Неко воли вруће, а неко хладно, али културе широм света се слажу: црни чај је невероватан напитак. Од кинеских церемонија чаја до британског чаја, ово пиће обликовало је начин на који људи вековима живе свој живот. Иако црни чај може изгледати скромно док се завлачи у вашу шољу, са њим је повезана прошлост и импресивна листа здравствених благодати.

Црни чај има богату прошлост

Црни и зелени чајеви заправо потичу од истих биљака: Цамеллиа синенсис ассамица и Цамеллиа синенсис синенсис. ^[1]Зелени и црни чај се различито обрађују, што резултира различитим профилима боје и укуса.

Кина већ хиљадама година припрема зелени и оолонг чај, али црни чај настаје тек 1730-их. Након што је заустављена производња фабрике зеленог чаја, листови зеленог чаја почели су да оксидирају.^[два]Оксидација је довела до изразитог укуса и боје црног чаја, а несрећа је постала једно од најпопуларнијих пића широм света.

У трговини чајем у 1700-има могло се зарадити много новца, али зелени чај није задржао свој квалитет у транспорту као црни чај. Због тога се већина британске културе чаја врти око црног чаја, док источне традиције фаворизују зелени чај.

Незаситна жеља Запада за чајем навела је пословне људе да узимају биљке чаја и семе из Кине како би могли започети плантаже чаја у другим земљама. Индија је била међу најпознатијим од ових локација, а чај је постао један од главних увоза британске источноиндијске компаније.^[3]

Вероватно сте и раније имали црни чај, али можда га нисте схватили

Ледени чај, сунчани чај, Еарл Греи чај, цејлонски чај и енглески чај за доручак све су варијанте црног чаја. Црни чај се служи врућ, хладан, заслађен и незаслађен. Људи својим пићима често додају млеко, шећер, лимун или мед.^[4] Оглашавање

Све сорте црног чаја имају различите укусе, а преференције укуса могу дефинисати регион. На пример, амерички Југ познат је по заслађеном леденом чају. Британци средином поподнева имају топли чај и пецива. У Турској се црни чај служи врућ у малим чашама са опцијом заслађивања коцкицама шећера.

Многи црни чајеви су добили име по свом пореклу. На пример, цејлонски чај долази са Шри Ланке, а чај Дарјеелинг из Индије. Остале ознаке, попут чаја за сунчање, односе се на начин припреме пића.^[5]

Црни чај против зеленог чаја

Као две најпопуларније сорте чаја, можда се питате која је разлика између црног и зеленог чаја. Као што је претходно поменуто, зелени чај се прави од неоксидованих листова чаја, док је црни чај потпуно оксидисан. Листови зеленог чаја су тамнозеленог изгледа, а када се скувају, производе светло зеленкасто или златно пиће.

Процес оксидације даје листовима црног чаја тамну боју. Када се кува, добијени напитак је тамно црвенкасто-смеђе боје. Због тога се у Кини црни чај често назива црвеним чајем. Зелени чај има лаган укус, док црни чај има робуснији укус.

Арома се такође може променити у зависности од начина припреме лишћа. Неки од најквалитетнијих зелених и црних чајева су сорте растреситих листова, које дају бољи укус од чајева у врећама. Матцха, чај направљен од лишћа у праху, је још једна добра варијанта.^[6]Матцха се најчешће прави од листова зеленог чаја, али могуће је добити и црну матцха.

Врећице чаја биле су случајан изум који је постао популаран за људе у покрету, али ако сте љубитељ чаја, вреди погледати квалитет лишћа упакованог на тај начин.^[7]Често су ситно исецкани и имају тенденцију да буду неквалитетни у поређењу са сортама растреситог лишћа.Оглашавање

Црни чај садржи 25-48 мг кофеина по чаши од осам унци у поређењу са зеленим чајем од 25-29 мг по шољи.^[8]У зависности од квалитета лишћа и начина припреме, зелени и црни чај могу да имају приближно еквивалентне количине кофеина, али већа је вероватноћа да ћете се више трзати пијењем црног чаја. Ови чајеви имају знатно мање кофеина у односу на кафу, што у просеку износи око 95-165 мг по шољи.

5 невероватних здравствених благодати пијења црног чаја

1. Богат је антиоксидантима као што су полифеноли, катехини, теарубигини и теафлавини. Антиоксиданти могу смањити болест и знаке старења спречавањем оштећења ваше ДНК.^[9]Ти исти антиоксиданти могу смањити ризик од оболевања од одређених врста карцинома.^[10]

2. Пробудиће вас. Црни чај садржи кофеин и теофилин, који имају благо стимулативно дејство.^{[Једанаест]}Неки извори сугеришу да конзумирање црног чаја може спречити остеопоерозу и дијабетес типа ИИ, али потребно је више истраживања да би се ове тврдње верификовале.^[12]

3. Црни чај је добар за зубе. Све док си не наточите чашу слатког слатког чаја, искусићете побољшање здравља зуба када пијете црни чај. Црни чај спречава накупљање плака и убија бактерије које узрокују шупљине.^[13]

4. То је одличан начин за подршку кардиоваскуларном здрављу. Посезање за шољицом чаја може да спречи главобољу, снизи холестерол и ублажи високи крвни притисак.^[14]Такође је познато да редовна конзумација црног чаја спречава атеросклерозу (зачепљене артерије).

5. Подржава ваше варење. Изненађујуће, црни чај такође може имати умирујући ефекат на пробавни систем.^{[петнаест]}Танини у црном чају чине га драгоценим за лечење дијареје и других дигестивних стања.Оглашавање

Људи генерације користе стабљике и лишће црног чаја у медицинске сврхе. Како се буде објављивало више истраживања о црном чају, сазнаћемо још више о његовим потенцијалним предностима.

Ево како си скувате шољу укусног црног чаја

Сад кад знате мало о историји црног чаја и његовим могућим здравственим предностима, можда ћете нестрпљиво посегнути за шољом. Постоји толико много начина за припрему црног чаја, али припремање за конзумирање док је врућ једна је од најпопуларнијих метода.

Квалитет ваших састојака је важан

Пошто је примарни састојак чаја вода, пазите да за кување користите добру воду. Неке воде из славине имају јак хлорисани укус, што ће утицати на квалитет вашег коначног производа. Изаберите филтрирану воду ако можете.

Постоје различите врсте чајних листова. Најјефтинији и најквалитетнији чајеви налазе се у равним округлим или правоугаоним кесицама са ситно исецканим листовима сличним онима доле.

Иако од таквих врећица можете произвести шољу чаја која ће служити за употребу, он ће имати трпке и горке особине које често немате код виших разреда чаја.Оглашавање

Ако користите врећицу чаја, одлучите се за ону испуњену растреситим лишћем уместо исецканих комада. Торба у облику пирамиде пружиће лишћу већу шансу да стрмо напуни воду.

Чајеви од растреситих листова које ставите у инфузор или чајник створиће боље пиће од већине сорти у врећама. Када купујете чај од растреситих листова, то ће готово увек бити лист вишег квалитета. Уређај за пуњење омогућава води да слободно тече око чаја дајући нежне ноте окуса.

Када је у питању добра шоља чаја, време је све

Многи људи данас прегревају воду када кувају чај, али то је непотребно. Загрејте воду док скоро не прокључа. Додајте једну кашичицу лишћа или једну врећицу чаја у воду и оставите да стрми 1-2 минута. Ако се лишће дуже стрме, произвешће горку и неукусну измишљотину.

Уживајте у смирујућем и освежавајућем пићу

Након што уклоните лишће, можете уживати у чају. Неки људи одлуче да додају малу количину заслађивача у своју шољу чаја, али то зависи од личних преференција. Иако је диван са медом или лимуном, у црном чају се такође може уживати без икаквих додатака.

Црни чај је савршени избор током напорног дана, али можете га послужити и уз оброке или међуподневну ужину. Свестраност овог напитка, мноштво здравствених благодати повезаних с њим и културни утицај који има широм света чине га одличним додатком вашој кухињи.Оглашавање

Референца