Сви воле сланину, али мало нас зна како је правилно скувати. Читајте даље да бисте сазнали неколико врло вредних савета за припрему овог укусног меса

1. Кување у микроталасној пећници

Понекад немамо 20 минута да скувамо сланину и морамо то да урадимо брзо. Има их свакаквих сланине сланине ових дана за вашу микроталасну пећницу, а већина их користи систем за отицање воде како би исцедила вишак масноће када кувате.

Међутим, ово вам није потребно за заиста добру микровалну сланину: поставите три слоја папирног пешкира на тањир и положите траке једну до друге. Покријте ово другим папирним убрусом. Да бисте је скували, обично се иде минут по кришки, али свака микроталасна пећница је другачија, па припазите на сланину док се куха како бисте били сигурни да не претерујете.

2. Кување у тави

Већина људи воли да пржи сланину у тави у сопственој масти. Са традицијом нема ништа лоше, али желећете да следите неколико смерница:

• Одаберем велика, равна тава и положите траке да се не преклапају, јер ће тако делови сланине остати некувани, а ми то не желимо!
• Кување само 1-2 траке створиће проблеме јер се неће створити довољно масти да спречи сагоревање.
• Не бацајте хладну сланину на врућу таву. Сланину треба да поставите на пулт неколико минута пре него што је скувате, што ће омогућити да се маст рахли и врати у природније, мекше стање. Када сте спремни да почнете да кувате, сланину ставите у посуду собне температуре и ставите на умерену ватру. Ово ће омогућити вашој сланини да полако упија топлоту и равномерно се кува; ово је најбољи начин да се избегне пржење и печење сланине.
• Не окрећите превише. Не морате то да радите више пута. Ако кувате на умереној ватри, сланину преврните након 10 минута, али свака пећ је другачија, па је будно припазите.

3. Сланина у пећници

Ако сте се икада запитали како ресторани могу да послуже тако савршену сланину, више се не требате чудити: већина ресторана мора да кува велике количине сланине, па испеци га .

Да бисте то урадили у својој кухињи, загрејте рерну на 350. Ставите своје кришке на плочицу за колаче, без преклапања, а затим их ставите у рерну. Читав процес кувања требало би да траје око 15 минута, али наравно, кување сланине је уметност, а не наука, па би вам било добро да је припазите.

Многи љубитељи сланине мисле да је сланина у пећници најбољи начин да се постигне - добићете врло хрскаву, равну сланину коју никада нећете заборавити!

4. Сланина у Вермонту

Пржење сланине је сјајно, али можете је зачинити на неколико начина, а један од начина је додавање јаворовог сирупа у мешавину. Маринирање сланине у сирупу може изгледати чудно; сланину обично не маринирамо пре него што је скувамо, али рећи ћу вам да ће вам дати сланина укусан преокрет да ћете желети да покушате поново.Оглашавање

Да бисте то урадили, потребно је само да ставите неколико кришки у посуду и залите их својим омиљеним јаворовим сирупом. Препоручујемо вам да употребљавате тање врсте сирупа јер ће то мање стварати неред током кувања.

Уверите се да сируп покрива све стране кришки сланине, а затим га ставите у фрижидер на око 30 минута да се све упије. Затим сланину редовито пржите у тави. Укусно!

5. Врење

Да ли сте икад помислили да скувате сланину? Не звучи добро, зар не? Али кључање ваших рашери елиминише прскање масти и одржава сланину влажном.

Додајте рашери у хладну тигањ или шерпу и додајте воду водећи рачуна да сте покрили комаде сланине. Појачајте температуру високо да вода достигне тачку кључања. Све што требате учинити је да вода потпуно прокључа и након што је смањи, смањите температуру на ниску / средњу топлоту.

Ово је фаза у којој се сланина може фино и равномерно оштрити, али без прскања масти или исушивања рашери. Савршено влажна, смеђа сланина!

Савети за кување савршеног расхер-а од сланине

1. Увек додајте сланину у хладну тепсију, а затим је загрејте. Ово смањује шансе да сагоре и даје масти довољно времена да се истопи, што вам даје мање млитаве масти за решавање.
2. Не додавајте превише рашери у тепсију. То ће довести до тога да сланина постане млитава и флексибилна, а не хрскава.
3. Одлучите се за тепсију од ливеног гвожђа ако је могуће. Омогућава сланини да брже кува дајући хрскавије рашери.
4. Ако желите нежне комаде сланине, али не желите да у потпуности прихватите опцију кључања, само покушајте да додате мало воде у тигањ када пржите.

Како одмастити сланину

Понекад масна сланина може бити управо оно што желите, али ако вас искључе ваши растери који пливају у масти, постоје начини како да избегнете масноћу.

Ако сланину кувате у рерни, покушајте да је кувате под нагибом. Ово омогућава масти да се загреје и оштри рашери, али затим капље смањујући укупну масноћу на сланини.

Као што је већ поменуто, додавањем воде сланини смањује се масноћа, па се, када дође до њеног хрскавања, већина масти истопила.Оглашавање

Сланина са јаворовом глазијом

Маринирање сланине у вермонтском стилу у јаворовом сирупу може бити укусно, али шта ако не желите да потрошите време на његову припрему?

Застакљивање сланине јавором је решење и то је много брже учинити. Само скувајте рашери док се не порумени (али не и хрскаво) исцедите и оставите са стране. Помешајте у једнакој мери мало јаворовог сирупа, дижонског сенфа и смеђег шећера и четком застаклите сланину на једној страни.

Вратите своје смеђе рашери у шерпу на лаганој ватри и кувајте глазуру надоле 2 минута. Окрените се и поновите на другој страни. Наставите да додајете глазуру и окрећете 5-10 пута док не добијете лепу карамелну оштрицу. Послужите одмах.

5 једноставних рецепата са сланином које треба да пробате код куће

1. Сланина Халлоуми Битес

Направите их за ужину или предјело на забави - у сваком случају их је изузетно лако размутити и појешће се прилично брзо!

• 225г блок халлоума
• 12 рашера сланине
• Бибер по укусу

Калуп за печење обложите фолијом и загрејте рерну на 180 степени Ц. Халлоуми прережите на 24 дела, а сваки расхер на пола.

Положите преполовљене ракере од сланине и самељите мало бибера по укусу. Наставите да стављате по један комад халоумија на сваку половину расхера и смотајте их. Ставите у калуп за печење и ставите у рерну 18-20 мин. И воила!

2. Џем од сланине

Оглашавање

Џем од сланине чини невероватан зачин уз оброк или га једноставно намаже на комад хлеба, стави у сендвиче или чак пригуши на палачинкама.

• Сланина дебела 450г исечена на комаде од 2 инча
• 1/2 исеченог лука
• 65г смеђег шећера
• 235 мл говеђег темељца
• 2 кашике меда
• 1 кашичица паприке
• 2 кашике путера
• 1/2 кашичице црног бибера

Ставите комаде сланине у шерпу на умерену ватру и кувајте око 10-15 минута. Додајте исечени лук и пржите још 5 минута док не омекша.

Мешајте смеђи шећер док се не раствори. Сипајте 1/4 темељца, пустите да крчка док се не смањи и згусне (обично траје око 10 минута). Понављајте овај поступак у још 3 фазе док се не искористе све залихе.

Ставите смешу у блендер додајући мед, паприку и црни бибер. Мешајте око 30 секунди, тако да је смеша и даље зрнаста и не глатка. Додајте путер и мешајте док се потпуно не отопи. Оставите да се охлади и пребаците у контејнер по избору.

3. Чоколадни колачићи од сланине

Нисте уверени? Вреди испробати ову слатку и слану посластицу!

• 1 и по штапића омекшаног путера
• 3/4 шоље светло смеђег шећера
• 1/2 шоље белог шећера
• 2 јаја
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1/4 кашичице соли
• 2 и 1/4 шоље брашна за све намене
• 1 кашичица соде бикарбоне
• 2 кашичице кукурузног скроба
• 7 кришки сланине претходно кувано хрскаво и грубо сецкано
• 2 шоље чипса од чоколаде

Загрејте рерну на 175 степени Ц. (350 степени Ф.) У посуди кремајте маслац и шећере док не постану лагани и мекани. Додајте овоме јаја, ванилију, со, соду бикарбону и кукурузни скроб да бисте створили влажну смешу.

Постепено додавајте брашно у смешу по мало док се све не сједини и не заглади. Преклопите чипс од сланине и чоколаде. Ставите тесто за колаче на обложену тепсију (смеша треба да направи приближно 24 колачића) и пеците 8-10 минута.Оглашавање

Извадите и ставите на решетку за хлађење и побрините се да колачиће чувате у фрижидеру.

4. Шоље сланине и јаја

Једноставно их је направити за ужину или доручак користећи сјајну комбинацију сланине, јаја и сира!

• 12 кришки сланине
• 12 јаја
• 113г ренданог сира чедар

Загрејте рерну на 175 степени Ц (350 степени Ф). Подмажите плех за муффине од 12 шоља и у сваки калуп ставите рашер сланине. У свако испуцајте јаје и поспите нарибаним сиром.

Пеците 20 минута или док се беланца потпуно не скувају.

5. Пилетина за споро кухање са сосом од сланине

Једноставан рецепт за споро кување са дивним укусом сланине.

• 680г пилећих прса без костију и коже
• Мало млевења бибера
• 1 кашичица сушене мајчине душице
• 1 кашичица млевеног белог лука
• 6 куваних расхер сланине
• 24г пилећег соса у праху
• 350мл воде
• Павлака од 160 мл

Додајте пилеће бело, мајчину душицу, бели лук, бибер и сланину у споро шпорет. Помешајте сос у праху са 350 мл воде (не водећи рачуна о мерењима на самом паковању соса) док не постане глатко. Прелијте смешу преко пилетине.Оглашавање

Покријте и кувајте 3,5 сата на највишем степену пазећи да за то време не скинете поклопац. Када истекне време, додајте крему и умешајте у сос. Послужите уз пире кромпир и поврће.

Кредит за истакнуте фотографије: пдоцтор преко пикабаи.цом