На овом свету постоје две врсте људи: људи који воле колаче и лажови. Да ли сте икада срели некога ко равномерно мрзи колачиће? Ни ја.

Без обзира да ли приређујете вечеру, присуствујете забави или се упуштате у дијету са прекомјерним шећером, са колачићима никада не можете погрешити. Свет је препун рецепата за колаче. Неки су бољи од других, али неки су потпуно запањујуће укусни.

Успео сам да пронађем 10 тог јесени у другој категорији. Проверимо их!

Буттер Снов Флакес

Извор рецепта

• 2 1/4 шоље брашна за све намене
• 1/4 кашичице соли
• 1/4 кашичице млевеног цимета
• 1 шоља путера
• Паковање крем сира од 1 (3 унче), омекшано
• 1 шоља белог шећера
• 1 жуманце
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1 кашичица наранџасте корице

Загрејте рерну на 350 степени Ф (175 степени Ц). Просијте брашно, сол и цимет; оставити по страни.

У средњој посуди кремајте путер и крем сир. Додајте шећер и жуманце; туку док не постану лагани и пухасти. Умешајте кору ваниле и наранџе. Постепено мешајте суве састојке. Напуните тесто за пециво или посластичарницу тестом и обликујте колачиће на неподмазаном листу колачића.

Пеците 12 до 15 минута у загрејаној рерни, или док колачићи не добију златно смеђу боју на врховима и на дну. Извадите са листова колачића одједном да се охладе на решеткама.

Кикирики путер и Нутелла колачићи

Извор рецепта

• 1 шоља путера (2 штапића), собне температуре
• 2/3 шоље кикирики путера (кремасти или хрскави)
• 1 шоља шећера
• 1 шоља смеђег шећера
• 2 јаја
• 2 кашичице ваниле
• 2 2/3 шоље брашна
• 2 кашичице соде бикарбоне
• 1 кашичица соли
• Купање 1/3 шоље Нутелле

Крем путер, кикирики путер, шећер, смеђи шећер, јаја и ванилија заједно постају глатки. Сједините брашно, соду бикарбону и сол и додајте смеши путера. На врх теста додајте Нутеллу у колицама. Ножем за путер завртите Нутеллу кроз тесто. Не прекомерно мешати. Охладите тесто у фрижидеру 15 минута пре стављања кашиком на плочицу за колаче да учврстите Нутеллу. Пеците на 350 степени 8-10 минута. Пеците док благо не порумени на ивицама. Оставите да се охлади неколико минута на листу колачића пре преноса.Оглашавање

Врхунски колачићи од чоколадног чипса

Извор рецепта

• 1 килограм несланог путера
• 1 3/4 шоље гранулираног шећера
• 2 1/4 шоље упакованог светло-смеђег шећера
• 4 велика јаја
• 3 шоље плус 2 кашике пецива брашна
• 3 шоље хлебног брашна
• 1 кашика соли
• 2 кашичице прашка за пециво
• 2 кашичице соде бикарбоне
• 1 кашика чистог екстракта ваниле
• Горко-слатка чоколада од 2 килограма, грубо сецкана

Загрејте рерну на 350 степени. Обложите листове за печење пергамент папиром или нелепљивим простиркама за печење; оставити по страни.
У чинију електричне мешалице опремљене наставком за весло, крем заједно путер и шећери. Додајте јаја, једно по једно, добро мешајући након сваког додавања.
Смањите брзину на малу и додајте оба брашна, прашак за пециво, соду бикарбону, ванилију и чоколаду; мешати док се добро не сједини.
Користите кашику од 4 унче за веће колачиће или кашику од 1 унцу за мање колачиће, исеците тесто за кексе на припремљене листове за печење, удаљене око 2 инча. Пеците док лагано не порумени, али и даље меко, око 20 минута за веће колачиће и око 15 минута за мање.
Лагано охладите на плочама за печење пре преношења на решетку да се потпуно охлади.

Чоколадни колачићи од овсене каше

Извор рецепта

• 1 шоља омекшаног путера
• 1 шоља смеђег шећера
• 1 шоља гранулираног шећера
• 2 кашичице ваниле
• 2 шоље брашна за све намене
• 1 кашичица соде бикарбоне
• & фрац12; кашичица соли
• 1 & фрац12; кашичице цимета
• 2 јаја
• 3 шоље овса за брзо кување
• 1 шоља чоколадног чипса

Крем путер и шећери заједно док не постану лепи и пухасти. Јаја умутите мало са ванилијом. Комбинујте брашно, соду бикарбону, цимет, јечам и сол у посебној посуди. Постепено умешајте суве састојке у смешу путера. Преклопите чипс од чоколаде.

Оставите ову смешу у фрижидеру око сат времена, тако да се куглице од теста могу лако обликовати. Након што се тесто охлади, загрејте рерну на 375 степени Ф. Ако ухватите грудве теста величине пинг понг лопте, на крају ћете добити око 36 колачића.

Колачићи од маслаца од кикирикија

Извор рецепта

• 2 оз меког светло смеђег шећера
• 2 оз суперфиног шећера
• 2 оз неслани путер, омекшан
• 1 средње ускршње јаје
• 1 кашичица меда
• 1 кашичица ваниле
• 7 оз хрскавог путера од кикирикија
• Вишенаменско брашно од 4 оз
• 1 кашичица соде бикарбоне
• 1 кашичица соли

Загрејте рерну на 350 степени. Измерите и спојите суве састојке у чинији и оставите са стране. Умешајте путер и шећере док се не помешају. Додајте јаје, ванилију, мед и путер од кикирикија. Мешајте док не постане глатко. Додајте суве састојке и добро измешајте. Тесто је толико густо да ћете знати да се добро измеша кад вас рука почне болети! Користите издашне заобљене кашике, ставите тесто у приближно кружне облике на плех. (Требало би да их добијете тачно 12.) Пеците 10-12 минута.

Карамел пуњени јабучни колачи

Извор рецепта Оглашавање

• 1 шоља омекшаног путера
• 3/4 шоље гранулираног шећера
• 1/4 шоље смеђег шећера
• 1/2 кашичице соли
• 1 7,4 оз. кутија Алпине зачињена јабуковача инстант оригинална мешавина пића
• 2 јаја
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1 кашичица соде бикарбоне
• 1/2 кашичице прашка за пециво
• 1 кашичица млевеног цимета
• 3 шоље брашна за све намене
• 1 14 оз. торба меке карамеле

У средњој посуди умутите брашно, соду бикарбону, прашак за пециво, сол и цимет. Помоћу електричне мешалице на средњој брзини умутите путер, шећер, смеђи шећер и свих десет паковања јабуковог јабука све док не постане мехко. Отприлике три минута.

Умутите једно по једно јаје и додајте заједно са ванилијом у смешу путера. Смањите брзину миксера на малу и додајте смешу брашна у три дела, мешајући сваки само док се не уклопи.

Да бисте мало олакшали формирање колачића, ставите у фрижидер око сат времена. Овај корак није потребан, али се препоручује. Кад сте спремни за печење, одмотајте карамеле.

Загрејте рерну на 350 степени Ф. Обложите листове кекса пергамент папиром (не воштаним папиром!). Почните тако што ћете око 1 1/2 кашике теста разваљати у куглу. Боље је мало више теста од мање, јер ће карамела током печења процурити по боковима.

Затим, поравнајте куглу теста мало на длану. Притисните карамелу у средину теста и затворите тесто око њега, покривајући га у потпуности. Ставите два центиметра на табаке прекривене пергаментом.

Пеците 12-14 минута, или док врло благо не порумени око ивица. Чим приметите да колачићи почињу да благо порумене, извадите их из рерне.

Када су колачићи готови, гурните пергамент са лима за печење право на пулт. Оставите да се колачићи делимично охладе на пергаменту. Када се колачићи довољно охладе да буду чврсти, али још увек мало топли, пажљиво их увијте са пергамента и оставите да се хлађење заврши наопако.

Колачићи од белог чоколаде Мацадамиа Нут

Извор рецепта

• 1/2 шоље путера, омекшано, али још увек охлађено
• 1/2 шоље скраћивања
• 3/4 шоље смеђег шећера
• 3/4 шоље шећера
• 2 јаја
• 2 кашичице ваниле
• 1 кашичица морске соли
• 1 кашичица соде бикарбоне
• 1 кашика топле воде
• 2 1/2 шоље брашна за све намене
• 2 шоље чипса од беле чоколаде
• 4 оз макадамије

Загрејте рерну на 350 степени Ф. Помоћу стојећег миксера умутите путер и скраћивање док се добро не помеша и постане глатко. Додајте смеђи шећер и шећер. Туците 1-2 минута, док не постане скоро кремасто. Додајте јаја, једно по једно и мешајте између додавања. Растворите соду бикарбону у кашици воде. Додајте и соду бикарбону и ванилију у миксер и добро измешајте. Умешајте сол. Додајте брашно и мешајте док се тесто не формира. Умешајте чипс беле чоколаде и орахе макадамије помоћу дрвене кашике или шпатуле.

Заграбите тесто гомилањем кашика на лим за печење обложен пергаментом или силиконом обложен, удаљен 2 инча. Пеците 10-12 минута док ивице не постану златно смеђе. Оставите да се охлади на плеху неколико минута пре него што га извадите на решетку да се потпуно охлади.Оглашавање

Чоколадни карамел колачићи од переца

Извор рецепта

• 1 шоља несланог путера
• 1 1/2 шоље белог шећера
• 2 јаја
• 2 кашичице екстракта ваниле
• 2 шоље брашна за све намене
• 2/3 шоље природног незаслађеног какао праха
• 3/4 кашичице соде бикарбоне
• 1/2 кашичице соли
• 1 (11-оз.) Врећа карамела
• 1 шоља грубо исецканих переца покривених белим фудгеом

Загрејте рерну на 350 степени. Подмажите лим или линију за печење папиром за печење или силиконском подлогом. У великој посуди кремајте путер и шећер док не постану лагани и пахуљасти (око 2 до 3 минута). Додајте јаја и ванилију и туците још 1 до 2 минута.

У посебној посуди комбинирајте брашно, какао, соду бикарбону и сол. Додајте у смешу путера и мешајте док се темељно не сједине. Преклопите карамеле у комадиће и переце.

Спустите заобљене кашике на листове колачића и мало притисните да се поравнају.

Пеците 9 до 10 минута или док се не стегне. Оставите 5 минута да се охлади на листу колачића пре него што га извадите на решетку да се потпуно охлади.

Колачићи са циметом

Извор рецепта

• 3 шоље брашна
• 1 кашичица прашка за пециво
• 1/2 кашичице соли
• 1 шоља (2 штапића) омекшаног путера
• 1 1/2 шоље шећера
• 1 1/2 кашичице екстракта ваниле
• 1/2 екстракта бадема
• 2 јаја

Помијешајте брашно, прашак за пециво и сол. Оставите по страни. У великој посуди умутите путер и шећер док не постану лагани и пахуљасти. Улупајте једно по једно јаје, па умешајте ванилу. Полако туците смешу брашна док се потпуно не упије. Одвојите тесто на два диска, умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер најмање 2 сата или преко ноћи.

• 1 кашика растопљеног путера
• 1/4 ц гранулираног шећера
• 1 кашика кашике млевени цимет
• 3/4 шоље шећера у праху
• 1 кашика кашике млеко

Поделите тесто на две половине. На побрашњеној површини разваљајте сваку половину теста на око & фрац14; инча дебљине. Премажите растопљеним путером. У малој посуди помешајте шећер и цимет. Ову смешу равномерно посути по тесту. Почните да мотате тесто, почевши са дуге стране. Умотајте у пластичну фолију и ставите тесто у замрзивач на око 20-30 минута (док се не стегне - не буде тврдо).
Загрејте рерну на 375 степени Фахренхеита.

Извадите тесто из замрзивача и почните да сечете на кришке од 3/4 инча. Ставите кришке удаљене око 2 инча на лист колачића. Пеците 10-12 минута или док ивице не постану благо златно смеђе.
Охладите 2 минута на листу за колаче, а затим је уклоните са плоче за хлађење на решетку за хлађење. Потпуно охладити.Оглашавање

У малој посуди помешајте шећер у праху и млеко док не постане глатко. Налијте слаг по охлађеним колачићима (пазите да испод расхладних регала имате алуминијумску фолију или воштани папир да бисте ухватили вишак сладе).

Самоас Цоокиес

Извор рецепта

• & фрац34; шоља путера, омекшана
• & фрац34; шоља тамно смеђег шећера
• & фрац14; шоља шећера
• 2 кашичице екстракта ваниле
• 1 јаје
• 1 кашичица соде бикарбоне
• 2 кашичице кукурузног скроба
• & фрац12; кашичица соли
• 2 шоље брашна за све намене
• 1 шоља самоаских колачића, исецканих
• & фрац12; шоља Херсхеи'с Цоцонут Цреме Киссес, грубо исецкана
• 1 & & фрац12; шоље исецканог кокоса
• 1 кесица карамела, непакована
• & фрац12; шоља полуслатког чипса од чоколаде

У посуди стајаћег миксера умутите путер и шећере док не постану кремасти. Додајте ванилију и јаје и умутите да се сједине. Мешајте соду бикарбону, кукурузни скроб, сол и брашно док смеша не подсећа на мекано тесто. Ручно умешајте сецкане колачиће и Херсхеи’с Киссес.

Охладите тесто у фрижидеру најмање сат времена или преко ноћи.

Загрејте рерну на 350 степени Ф. Капице заобљених, високих кашика теста спуштајте на око 1-2 ″ на лагано подмазане или обложене силиконом облоге од кекса. Пеците приближно 10 минута, ротирајући тепсије на пола времена печења. Оставите колачиће да се охладе на табаку око 5 минута пре него што их пажљиво пребаците на жичани рик да се потпуно охладе.

Док се колачићи хладе, смањите температуру рерне на 300 степени Ф. Поновном употребом једног од подмазаних или обложених листова кекса раширите кокос у равномерном слоју. Пеците 5 минута. Окрените кокос, па пеците још 5 минута. Окрените још једном и пеците још 5 минута или док кокос не препече до светло златно смеђе боје. Охладите кокос.

Након што се колачићи и кокос охладе, у посуди која је сигурна за микроталасну пећницу, карамеле загревајте 45 секунди на ВИСОКОМ. Мешајте, додајте капљице млека или воде и наставите да топите још 30 секунди, мешајући после сваког загревања. Једном глатко и растопљено, нежно преклопите тостирани кокос и прелијте га премазом.

Подмазаном кашиком (или подмазаним прстима) капите кашике мешавине кокосовог карамела на врхове охлађених колачића - пажљиво, смеша ће бити врућа, али морате пажљиво радити док је карамела још увек мекана и податна. Нежно размажите смешу по обиму колачића. Поновите са преосталим колачићима. Након што се колачи прелију смешом кокосовог карамела, загрејте чоколадни чипс да се истопи. Прелијте врхове растопљеном чоколадом; дозволите да се чоколада стегне. Остатке чувати неколико дана херметички затворено, на собној температури.

Последњи савет: Ако испробавате било који од ових рецепата, обавезно следите Нигеллине изврсне савете о печењу и о томе како направити хрскаве колачиће. Ништа није боље од слатких, укусних, хрскавих колачића. Њам!