Квиноја је позната као суперхрана или храна богата храњивим састојцима, посебно корисна за здравље и благостање, не само због здравствене добробити, већ и због своје свестраности. Али да ли још једна Суперфоод чека у крилима да би усмерила пажњу?

Испоставило се да. Фреекех непрестано стиче популарност, и то са добрим разлогом. Пре него што уђемо дубље, погледајмо шта је заправо фреекех.

Фреекех (изговара се фрее-ках) резултат је пшенице убране док је млада и зелена. Пече се на отвореној ватри, а слама и љуске семена се спаљују и трљају. Зрно изнутра је превлажно да би изгорело, тако да вам остаје чврсто, благо жвакаво зрно земљастог, задимљеног укуса^[1].Оглашавање

Велика дебата: Фреекех против квиноје

Зашто јести Фреекех? Зашто јести квиноју? Да ли бисте фаворизовали једно над другим? Свака је препуна хранљивих састојака, али како се међусобно упоређују?

Квиноја је зрно без глутена, што је чини одличним избором за многе људе који пате од алергија на глутен. Фреекех је не без глутена, јер је то врста пшенице. Глутен надокнађује када је реч о садржају протеина и влакана, будући да Фреекех има скоро двоструку количину влакана и протеина у односу на квиноју . То може довести до губитка килограма онима који га додају здравом начину живота. За оне који живе са дијабетесом, Фреекех је такође боља опција - налази се на ниском нивоу 43 по гликемијском индексу, док је квиноја већа на 54 .

Раздвојимо додатне нутритивне компоненте Фреекех и Куиноа у доњој табели, користећи 100 грама сваке као величину порције:Оглашавање

Фреекех^[2]

• 353 калорије
• 60,8 грама угљених хидрата
• 14,9 грама протеина
• 2 грама масти
• 12,9 грама влакана
• 31 милиграм цинка (207 процената ДВ)
• 32 милиграма гвожђа (178 процената ДВ)
• 3,4 милиграма бакра (170 процената ДВ)
• 370 милиграма калцијума (37 процената ДВ)
• 110 милиграма магнезијума (28 процената ДВ)

Куиноа^[3]

• 120 калорија
• 21,3 грама угљених хидрата
• 4,4 грама протеина
• 1,9 грама масти
• 2,8 грама влакана
• 1,09 милиграма цинка (10 процената ДВ)
• 1,49 милиграма гвожђа (19 процената ДВ)
• 0,19 милиграма бакра (21 проценат ДВ)
• 17 милиграма калцијума (2 процента ДВ)
• 64 милиграма магнезијума

Фреекех-Оут: бројне здравствене предности Фреекех-а

Фреекех је заиста вредан тога да га се назива Суперхраном, чак и ако о њему знате само његову хранљиву вредност. Али то није добро само за унос витамина - Фреекех такође доноси невероватне пробавне предности.Оглашавање

1. Због садржаја влакана може да ублажи бројне честе пробавне тегобе, укључујући дијареју и затвор. Ово је огромно, посебно с обзиром на то да је број људи погођених дигестивним проблемима само у САД у 2010. години износио 70 милиона људи^[4].
2. Садржај влакана у Фреекех-у такође може да помогне у контроли тежине, јер помаже у избегавању грицкалица између оброка због дужег осећаја ситости. Садржи три пута више влакана од смеђег пиринча, па постоје велике шансе да стомак неће гунђати сатима пре следећег оброка!
3. Уз влакна, Фреекех садржи и гомилу антиоксиданата који могу позитивно утицати на здравље очију. То је захваљујући антиоксидантима званим зеаксантин и лутеин. Познато је да спречавају макуларну дегенерацију која се обично јавља како старимо.
4. Фреекех чак помаже мишићном расту и издржљивости, захваљујући аминокиселини која се назива глутаминска киселина. Ово је популарно код бодибилдера и спортиста, јер природно помаже у побољшању снаге и издржљивости.
5. И као што је раније поменуто, интегрална сорта Фреекех заузима ниско место у гликемијском индексу, што је чини идеалном за свакога ко покушава да одржи ниво шећера у крви. Чак и ако нисте дијабетичар, здрав ниво шећера у крви је важан, јер ван контроле ниво може довести до оштећења срца, бубрега, ока и живаца^[5].

Иако звучи превише добро да би било истинито, Фреекех је заиста сјајан колико се чини и лако достижан! Вхоле Фоодс Маркет и трговац Јое’с продају Фреекех, а веб локација Вхоле Фоодс нуди чак и неколико рецепата. Али ако сте попут мене и више волите да купујете што више путем Интернета, Амазон је такође одличан ресурс за куповину разних Фреекех-а, неке опције нуде чак и велике количине.

Купио сам га, шта сад?

Поред глутена и калорија (које не утичу на све на исти начин у зависности од начина живота и алергија), Фреекех нуди много више од квиноје. Али шта то ради укус као? Свакако је некако задимљен и земљаст, али то вероватно искључује додавање цимета и млека и прављење доручка. Јок! Испоставило се да је невероватно свестран.

Фреекех можете додати уместо уобичајеног зрна (попут квиноје) за лак прилог или чак за прелив за салату. Кување је довољно једноставно, потребно је само око 20 минута у шерпи са сосом. Међутим, ако волите припремање оброка и прескакање процеса кувања, Фреекех можете преко ноћи намочити у води у фрижидеру и једноставно кренути када будете спремни да уживате у њему^[6]. Такође је укусна као слана салата, помешана са леблебијем и зачинским биљем попут першуна, менте и белог лука.Оглашавање

И како се испоставило, Фреекех моћи једу за доручак! Додавањем Фреекеха и кокосовог млека, меда, цимета, мало морске соли, воћа и орашастих плодова ствара се укусна, слатка чинија за доручак у којој се може уживати топло или хладно. Може се користити чак и у варивима, јелима од јогурта, пудинзима, па чак и колачима^[7].

Остати супер

Иако листа Суперхране често може деловати застрашујуће, са многим могућностима за припрему поменуте хране, лакше је него икад одржавати здрав животни стил, а да истовремено уживате у оброцима. На пример, ако једноставно додате јагоде и вишње у доручак који је Фреекех раније споменуо, прво напајате тело с три Суперфоод-а ујутро. А ако додате иде кале и спанаћ идеји салате Фреекех, управо сте додали две Суперхране без икаквог напора. Не плашите се да промените своју рутину и замените одређене Суперхране, попут Квиноје, Фреекех-ом. Можда ћете пронаћи рецепте без којих не можете да живите!

Референца