Након повлачења из наставе у школи, дуго сам година била мајка код куће и куварица, развила дубљу љубав према кувању за породицу.

Када ме је Леон, драги син, питао да ли бих желео да гостујем на Лифехацку, осећао сам се истовремено почашћено и узнемирено. Лифехацк је један од надлежних блогова, на који сам се претплатио и већ дуго уживам у читању, говорећи о саветима и хаковањима како да живот учиним лакшим и ефикаснијим. Осећам забринутост због тога шта бих требало да поделим са свим верним читаоцима и посетиоцима Лифехацка. Одједном ми је пала на памет једна популарна француска посластица. То је крем брулее.

Цреме Брулее је класична француска посластица, што дословно значи изгорела крема. Заиста ме фасцинира глатка, богата, кремаста крема преливена стакленим слојем карамелизоване коре. Тако је угодно након оброка, било хладног или топлог.

За сагоревање и карамелизирање шећера потребно је само неколико секунди, али сматрам да је потребно предуго да се крема пече у купатилу са топлом водом (вруће купатило је начин кувања. Крема нека седи у дубоком плеху који је на пола пута напуњен топлом водом ) у рерни.

Волим укусну храну, а још више волим једноставне или брзе начине кувања. Ево експеримента који сам направила на класичан цреме брулее на нетрадиционални начин без рерне. Био сам прилично задовољан резултатима. Моја ћерка, дегустаторка десерта, није могла да препозна да нису из наше рерне у поређењу са онима које сам пекла раније. Текстура креме била је глатка и кремаста као она печена у пећници.Оглашавање

Дакле, ако немате рерну или из било ког разлога не желите да је користите, још увек можете да кувате и уживате у овој прелепој посластици. Све што требате је да имате састојак, сопар или дубоки лонац, осим састојака. Користила сам вок за спремање десерта. Најбоље је што је начин парења еколошки прихватљив јер бисте за загревање вока потрошили мање енергије и времена него рерну.

Служи 3 (припремите 3 рамекина, сваки капацитет од 150 мл)

Састојци:

• 4 жуманца, собне температуре
• 200мл згуснуте креме, собне температуре
• 100 мл млека, собне температуре
• 2 кашике точеног шећера
• 2 кашичице екстракта ваниле (ако користите пасуљ ваниле, погледајте напомену испод)

Оглашавање

Пажљиво одвојите жуманца и беланца. Волим све кухињске уређаје, посебно овај сепаратор јаја. Помаже ми да лако раздвојим жуманца и беланца са мање грешака. Бељаци су толико чисти да их могу сачувати за печење безе колачића.

Умешајте шећер у жуманца. Додајте згуснуту крему, млеко и екстракт ваниле и добро сједините. Не ударајте прејако јер не желите да се превише мехурића ствара на површини смеше. Површина крајњег производа иначе неће бити глатка.

Оцедите смешу кроз фино сито како бисте били сигурни да имате врло глатку крему.

Поделити смешу на три рамекина. Ево тајног трика за стварање глатке површине креме након парења.Оглашавање

Покријте фолијом и ставите у вок или на пару са кључалом водом, кувајте на јакој и средњој ватри 15 минута. Фолија ће спречити прекомерно кување површине креме пре него што се цела крема скува, као и спречавање кондензовања паре на површини. Током парења, требало би да видите како се пара пали из вок-а или парњака.

После 15 минута искључите ватру. Пустите да крема одстоји у вок-у или на пари још 10 минута. Извадите из вока, уклоните фолију и пустите да се потпуно охлади пре него што се охлади у фрижидеру, покривен, око 1 сат.

Пребаците охлађену крему из фрижидера, обилно поспите топљени шећер одозго. Карамелизујте шећер кухињском бакљом по свом укусу.

Уживајте у глатком крем брулеу прекривеном хрскавим, карамелизованим слојем у покрету.Оглашавање

Белешка:

• Ако желите, зрно ваниле можете заменити екстрактом ваниле. Оштрим ножем пресеците пасуљ ваниле по дужини и састружите унутрашњи садржај и семе. Павлаку и млеко загрејте у шерпи. Додајте садржај ваниле и семе, динстајте 10 минута. Искључите топлоту и покријте. Пустите да се укус ванилије улије у смешу млека неколико минута. Затим следите горње кораке за додавање жуманца и шећера како бисте направили крему. Оцедити кроз фино сито у рамекине.
• Ако немате вок или пару, можете само динстати просејану мешавину креме док скоро не прокључа. Затим га хладите док се не стегне или када вам затреба.

Надам се да вам се свиђа моје дељење овде. Да ли имате још неке брзе методе за прављење цреме брулее-а?

Погледајте ауторски блог о храни, Цхристине’с Реципес за лакше кинеске и западне рецепте.