Батат је изузетно свестрано поврће у које се могу уврстити бројни начини који одговарају вашој исхрани.

Класично сте навикли на сорте наранџастог изгледа, али да ли сте знали да бели слатки кромпир такође постоји? Ови слатки кромпири могу вам понудити јединствено окретање испробане класике, доносећи нове укусе на сто заједно са нутритивним понудама!

Неколико кратких историја о белом слатком кромпиру

Иако је слатки кромпир данас доступан у целом свету, његово порекло може се наћи у Централној Америци пре 5000 година и Јужној Америци чак 8000 година. Заправо је први пут документован током путовања Цхристопхер Цолумбуса у Америку 1492. године, након чега је уведен у Европу.

Данас се ефикасно гаји у тропским и умереним регионима, све док постоји довољно водоснабдевања.Оглашавање

Нутриенти белог слатког кромпира

Батат је најпознатији по својој високој вредности Садржај витамина А, заједно са споријим варењем Угљени хидрати и скроба , који их чине повољним за регулацију шећера у крви^[1].

Испод је детаљнији нутриционистички профил белог слатког кромпира (на 100 г порције):

• 3,3 г дијеталних влакана
• 2 г протеина
• 25% ДВ Манган
• 384% ДВ витамина А (пошто је провитамин тако токсичан низак)
• 33% ДВ витамина Ц.

Слатки кромпир од 14% ДВ калијум бели такође садржи батерију додатних хранљивих састојака, од витамина Б до ређих минерала у траговима, попут бакра. Међутим, занимљивије је присуство јединствене врсте скроба, познатог као отпорни скроб (мало касније).

Изузетне здравствене предности белог слатког кромпира

Бели слатки кромпир не само да чини изванредан укусни оброк, већ нуди и бројне благодати по здравље, укључујући:Оглашавање

• Регулација глукозе у крви
  Иако многи људи везују шкробну храну са повећањем шећера у крви, висок садржај влакана у белом слатком кромпиру успорава варење и претварање и апсорпцију угљених хидрата у дигестивном тракту.
• Срце здравља
  Ефекти белог слатког кромпира на срце утичу на деловање витамина Б, који помажу у разградњи хомоцистеина, једињења које убрзава оксидативно оштећење крвних судова. Калијум такође промовише здраву равнотежу течности у крви, заједно са регулацијом контрактилности срчаног мишића.
• Здравље коже и косе
  Излагање сунчевим зрацима подстиче прерано старење коже и пропадање косе. Висок садржај витамина А у белом слатком кромпиру, заједно са пристојним витамином Ц, помаже у ублажавању великог оксидативног стреса који је резултат излагања сунцу и промовише појачану синтезу колагена, веома важног за здравље коже и везивног ткива.^[2].
• Здравље варења
  Велики део нерастворљивих влакана који се налазе у белом слатком кромпиру познат је као отпорни скроб, ефикасан пребиотик. Пребиотици су супстанце које делују као храна бактеријама које живе у цревима, а у овом случају производе бутират. Бутират је масна киселина кратког ланца коју преферирају неке добре бактерије које живе у дебелом цреву и благотворно делује на здравље^[3]. Стога је критични предуслов здравља довољна конзумација пребиотика, што заузврат осигурава оптимално функционисање ваших добрих пробиотичких бактерија у спречавању дигестивних поремећаја^[4].

Опрезно: Нежељени ефекат белог слатког кромпира о којем бисте требали знати

Бели слатки кромпир, иако је сладак, има много мање ГИ индекс него обичан бели кромпир и палео је пријатељски. Међутим, у зависности од начина припреме, његов индекс ГИ може скочити и вероватно довести до повећаних вредности шећера у крви. Најбоље је припремити кључањем, јер то осигурава одржавање нижег индекса ГИ.

Поред тога, ретко се јавља промена боје коже и ноктију због прекомерног складиштења једињења витамина А у телу. То је међутим необично, јер су витамин А у белом слатком кромпиру про-витамини и имају мали ризик од негативног дејства.

Правилан начин кувања белог слатког кромпира

Када бирате бели слатки кромпир, припазите на мале и средње велике. Кожа треба да буде равномерне боје и укупног облика и да буде глатка на додир. Ово осигурава стално кување.

Могу се припремити кувањем, печењем или чак пржењем, мада је кључање супериорно у одржавању ниског ГИ.Оглашавање

Укусни рецепти белог слатког кромпира

1. Салата од слатког кромпира

Савршен као прилог или се може чувати у фрижидеру за брзу и здраву храну

кликните овде за детаљан рецепт салате од слатког кромпира.

2. слатки кромпир кромпир (печен)

Оглашавање

Здравија опција од прженог кромпира од белог кромпира, ово је одлична страна јелима богатих протеинима.

кликните овде за детаљан рецепт слатког кромпира кромпира.

3. слатка пита од кромпира

Укусна и здрава опција за десерт.Оглашавање

кликните овде за детаљан рецепт пита од слатког кромпира.

Дајте себи нови покушај!

Бели слатки кромпир је супериорнија опција од обичног белог кромпира и саветује се свима. Садржи добра отпорна влакна за добро варење, заједно са обилном храном која промовише ваше здравље, па зашто не?

Референца